OSSOBUCA

OSSOBUCA

OSSOBUCA

Malzemeler

Yarım kilo Osso Buco -1 büyük parçaya denk gelir

1 büyük boy soğan

1 orta boy patates

Dereotu, Yeşil taze soğan

Maydanoz

2 adet domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı karabiber , Tuz, Biberiye

Hazırlanışı:

Etinizin daha yumuşak olması için kekik, karabiber, biberiye ve zeytinyağı karışımını ete yedirin. 3 saat kadar bu şekilde dinlendirmenizi öneririz. Marine olmuş etleri daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Önce eti mühürleyin. Düdüklü tencerede biraz zeytinyağı kızdırıp etinizi 10-15 dakika çevirin. Daha sonra dilimlenmiş kuru soğanı, domatesi, yeşil taze soğanı, biraz maydonoz ve dereotunu ilave edin. Etle beraber 2-3 dakika kavurun. Etin üstünü 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Pişirmeden sonra elinizde daha fazla et suyu kalmasını istiyorsanız biraz daha fazla su koyabilirsiniz. Arzunuza göre tuz, karabiber, kekik ve biberiye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. 1 saat kadar pişirin. Etiniz piştikten sonra isterseniz kemiğini ve ortasındaki inciği ayırıp kaynatmaya devam edebilirsiniz.

Etin üzerinin kızarması için 5 dakika kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Etinizi fırında baharatlarla pişirdiğiniz patatesle servis edebilirsiniz.

chef-karatas@hotmail.com
Kullanıcı Sözleşmesi