RAMAZAN 3.GÜN 2024
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
İftarı hızlı yapmayın: Ramazan’da bağırsak hareketleri de yavaşlamaktadır. Bu durum da kabızlık, mide ağrıları ve hazımsızlığa yol açabilir. Yemeği bir anda bitirmek yerine; yavaş yavaş, sık sık çiğneyerek tüketmek bu şikâyetleri önleyecektir. Aynı zamanda posa oranı yüksek besinler ile beslenmek de çok önemlidir. Barbunya, börülce, mercimek, nohut gibi kuru baklagiller; kayısı, şeftali, erik gibi meyveler ve tam tahıllılar tüketilmelidir.
Yemek sırasında kan şekerini aşırı yükselten gazlı içeceklerden uzak durulmalı.
Yemek sonrası hemen tatlı tüketilmemeli, aşırı şerbetli tatlılar yerine, sütlü tatlılar tercih edilmeli.
Kızartmalar, yağlı yemekler ve ağır tatlılardan uzak durulmalıdır.
Hamur işlerini tercih etmeyin
RAMAZANDA KİLOLARA DİKKAT
Oruç tutarken; uzun süren açlık nedeniyle metabolizma az enerji harcar, vücut hareketleri yavaşlar, bazal metabolizma hızı düşer. Yavaşlayan metabolizma hızına ilave beslenmeye de dikkat edilmediğinde kilo problemleri kaçınılmaz olacaktır.
KİBİRSİZ VE İSRAF ETMEDEN YİYİNİZ
Peygamber Efendimizde (S.A.V.); “Kibirsiz ve israf etmeden yiyiniz, içiniz, giyiniz ve sadaka veriniz” (Tirmizî) buyurarak israfın yasaklandığını bildiriyor…Yine Rasulullah’ın (S.A.V) hayatından dikkat çekici bulduğumuz şu olay, İslam’ın israf konusunda ne denli titiz olduğunu ortaya koymaktadır: “Bir defasında Hazreti Peygamber, Sa’d’a uğradı. Sa’d bu esnada abdest alıyordu. Rasulullah, onun suyu aşırı kullandığını görünce “Bu israf nedir?” diye sordu. Sa’d da, Abdestte de israf olur mu? Dediğinde, Peygamber de: “Evet hatta akmakta olan bir nehirde abdest alsan bile”, şeklinde cevap verdi.
ALACA ÇORBA
MALZEMELER:
2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı dövme 1 kahve fincanı mercimek 3 tane kuru soğan 1 kahve fincanı nohut Tuz ve yeterli miktarda su
Hazırlanışı.
Nohudu ve dövmeyi bir gün önce ıslatmış olmamız gerekmektedir. Islatılan nohut ve dövmeyi yumuşayana kadar pişirin.Mercimeği de pişirip nohuda ekleyin. Soğanları halka şeklinde doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Domates ve biber salçasını da ekledikten sonra güzelce piştiğinde ateşten alın. Kızdırılmış yağda karabiberi, kırmızıbiberi hafif yakıp çorbanın üzerine dökün ve sıcak servis yapın.
TERBİYELİ KÖFTE
MALZEMELER
½ kg yağsız dana kıyma 2 orta boy soğan ½ çay bardağı pirinç yeteri miktarda tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta ½ adet limon
HAZIRLANIŞI
Bir kap içinde kıymayı tuz, karabiber, pirinç ve rendelenmiş soğan ile iyice yoğurun. Daha sonra eliniz ile küçük bilyeler halinde yuvarlayıp 4 su bardağı ile kaynamakta olan suyun içine atılıp haşlanır. Yüksek ateşin altı 20 dakika sonra iyice kısılır. Diğer yandan bir kâsede yarım limonun suyu ile yumurta çırpılıp altı kısık olan köftelerin içine yavaş yavaş, karıştırılarak dökülür ve ardından servis yapılır.
AKDENİZ SALATASI
Malzemeler
1 Demet taze Roka 2 Demet taze Akdeniz yeşillikleri Çeri domatesi
1 kaşık kadar nar ekşisi 150 gram kaşar peyniri (eski kaşar peyniri)
Yeteri kadar Tuz Yarım demet kadar maydanoz 4 kaşık saf zeytinyağı 2 kaşık limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle salataları güzelce temizleyip yıkayın ve eşit parçalar halinde bölün. Daha sonra domatesleri güzelce yıkayıp. Peyniri doğrayın. Maydanozları güzelce ayıklayıp yaprak yaprak şekliyle. Bir kabın içerisinde nar ekşisi, limon suyu , zeytinyağı ve tuz ekleyerek güzelce harmanlıyoruz.ve servise hazır hale gelecektir
AZERİ PİLAV
Malzemeler:
500 gr hindi but 2 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı margarin 2 adet kuru soğan 300 gr kuru mürdüm eriği 200 gr kuru kayısı 100 gr kuru çekirdeksiz üzüm 50 gr badem 50 gr Şam fıstığı 3.5 su bardağı tavuk suyu Yeteri miktarda Tuz, karabiber, yenibahar
Hazırlanışı:
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dakika haşlayın. Hindiyi süzüp etlerini iri parçalar halinde ayırın. Pirinci ayıklayıp kaynar tuzlu suda 20 dakika bekletin. Soğanı rendeleyip bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle kavurun. Süzülmüş pirinci ilave ederek pirinci 2–3 dakika kavurun. Kaynar hindi suyunu ilave edip 15–20 dakika pişirin. Pilavı demlenmeye bırakın. Hindi etlerini pilavın içine atarak karıştırın. Kayısı ve mürdüm eriğini küçük parçalara bölüp 10 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün. İki yemek kaşığı yağı tencerede eritin. Şam fıstık ve bademleri biraz kavurun. Kayısı, üzüm ve erikleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Demlenen pilavı servis tabağına yerleştirip üstüne kavurduğumuz kuru yemişleri dökün. Sıcak servis yapın.
VİŞNELİ TAVUKGÖĞSÜ
MALZEMELER
1 paket bebe bisküvisi 100gr katı yağ 1 su bardağı un 1 kilo süt 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya
jölesi için; 1 kavanoz çekirdeksiz vişne kompostosu 1 kaşık toz şeker 2 kaşık nişasta
HAZIRLANIŞI
Öncelikle cam kaseyi (Borcam) ıslatın ve ardından bisküvileri zemine dizin. 100gr katı yağı eritip içine de bir bardak un koyup biraz kavurduktan sonra 1 kilo süt ilave edip muhallebi kıvamında pişirin. Piştikten sonra 1,5 su bardağı toz şeker ve vanilyayı ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserde çırptıktan sonra bisküvilerin üzerine dökün. Diğer tarafta kompostoyu süzüp tanelerini ayırdıktan sonra 1 kaşık şeker ve 2 kaşık nişasta ile pelte kıvamına gelene kadar pişirin. Pişince içine tanelerini ekleyip tavukgöğsünün üzerine özenli bir şekilde yayın.