RAMAZAN -6.GÜN 2024
FAYDALI BİLGİLER
Osmanlı'dan günümüze gelen mahya geleneğinde Ramazan'ın ilk haftasında camilere 'Hoş Geldin Ya Şehr-i Ramazan' yazılır. 'Şehr' kelimesi 'ay' demektir. Dolayısıyla 'Şehr-i Ramazan' da 'Ramazan Ayı' anlamına gelir.
Ramazan ayı bu yıl koronavirüs salgını gölgesinde geçirilecek. Camilerde teravih namazı kılınmayacak fakat 5 vakit namazın cemaatle kılınması devam edecek. Ramazan boyunca cami mahyalarını her yıl olduğu gibi bu yıl da 'Hoş Geldin Ya Şehr-i Ramazan' yazısı süsleyecek.
ŞEHR-İ RAMAZAN NE DEMEK?
Şehr-i Ramazan, 'Ramazan ayı' anlamına gelir. Şehr, Arapça'da 'ay' anlamına gelir. Çoğulu ise 'şuhûr' (aylar) kelimesidir. İslam dininin 5 şartından biri olan oruç tutmak, 12 aydan oluşan hicri takvimin 9. ayında yani Ramazan ayında idrak edilir.
RAMAZAN'IN ANLAMI NEDİR?
'Ramazan' sözcüğü 'yanmak' ve 'yağmur' anlamlarını içermektedir.
'Ramaz ya da ramad' kelimesi güneşin sıcaklığının şiddetinden kızmasıdır ki böyle pek kızgın yere 'ramza ya da ramda' denir. Ramazan ya da Ramadan, 'ramda' mastarından 'yanmak' anlamına gelir. Yani kızgın yerde yalın ayak yürümekle yanmak demektir. Bu aya Ramazan denmesinin bir nedeni, bu ayın günahları yaktığıdır. Bu ayda açlık, susuzluk hararetinden ıstırap çekilir. Veyahut oruç hararetinden günahlar yakılır, yok edilir.
AŞOTU ÇORBA
MALZEMELER:
2 Su b. haşlanmış buğday 125 gr. Kıyma 1 Adet soğan 1 Su b. et suyu
Tuz yeteri miktarda Karabiber
TERBİYESİ İÇİN:
1 Kâse yoğurt 2 Çorba kaşığı un Yeteri kadar Soğuk su
ÜZERİ İÇİN:
1 çorba k. tereyağı
Aşotu Hazırlanışı.
Öncelikle tencereye haşlanmış 2 su bardağı buğdayı alın. Su ilave edip kaynamak üzere Terbiyesini hazırlamak için bir kase yoğurdun içerisine un ve su ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip ılıtın ve biraz karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin.1 su bardağı et suyu ile beraber sıcak su ilave edin ve tekrar kaynamak üzere bırakın. Çorbaya kaynamaya yakın içerisine yağda kızarmış minik köfteler ilave edin. Bu şekilde 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. 1 çorba kaşığı tereyağına aşotu ekleyip hafif kavurup. Çorbayı servis tabaklarına aldıktan sonra tereyağlı aşotunu gezdirip sıcak servis yapın.
KÂĞITTA MENGEN KÖFTESİ
Malzemeler:
400 gr. Kıyma 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 1/3 maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ½ çay kaşığı kekik
Üzeri İçin:
100 gr Domates 2 adet yeşil Biber 6 adet mantar 1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabının içine alıp yumurta, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kekik koyup yoğurun.
Yağlı kâğıttan parçalar kesip. Köfteden parçalar kopartıp dikdörtgen bir şekilde yağlı kâğıda dizin. Domates, biber ve mantarı doğrayıp köftenin üzerine koyup Kâğıdı üzerini iyice örtecek şekilde kapatın. Fırın tepsisine dizip. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.
DİYET FALAFEL
Malzemeler
1 su bardağı Haşlanmış nohut 1 adet Yumurta 1 çay bardağı Galeta unu
1 yemek kaşığı Zeytinyağı 1 çay kaşığı Kimyon 2 diş Sarımsak 1 tatlı kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1/2 demet Maydanoz
Hazırlanışı:
Haşlanmış nohutları, zeytinyağı ve baharatları mutfak robotuna koyun ve püre kıvamına gelinceye kadar çekin. Püre haline gelen nohutları geniş bir kaba alın ve ince dilimlenmiş maydanozlar ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun. Bütün malzeme pürüzsüz kıvama gelecek şekilde yoğurun. Eğer galeta unu ölçüsü yetersiz gelirse, bir parça beyaz un ilave ederek elinize yapışmayacak kıvama getirin. Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın. Elinizle dilediğiniz şekli verin ve tepsiye yerleştirin. Verdiğiniz şekil ve büyüklükle orantılı olacak şekilde pişme süresi değişecektir. Kontrollü bir şekilde en az 10-15 dakika pişirin. afiyet olsun.
AKDENİZ SALATASI
Malzemeler,
1 Demet taze Roka 2 Demet taze Akdeniz yeşillikleri Çeri domatesi 1 kaşık kadar nar ekşisi 150 gram kaşar peyniri (eski kaşar peyniri) Yeteri kadar Tuz Yarım demet kadar maydanoz 4 kaşık saf zeytinyağı 2 kaşık limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle salataları güzelce temizleyip yıkayın ve eşit parçalar halinde bölün. Daha sonra domatesleri güzelce yıkayıp. Peyniri doğrayın. Maydanozları güzelce ayıklayıp yaprak yaprak şekliyle. Bir kabın içerisinde nar ekşisi, limon suyu , zeytinyağı ve tuz ekleyerek güzelce harmanlıyoruz.ve servise hazır hale gelecektir
DOMATESLİ PİLAV
Malzemeler
2 su bardağı pirinç 1 adet büyük boy domates 1 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı.
Tencereye margarin ve domatesi ilave edin, domates suyunu çekene kadar kavurun. Pirinci ilave edip, kavurmadan 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte pişirin. 30 dakika pilavınızı demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
TULUMBA TATLISI
Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı 5 kahve fincanı su5 kahve fincanı un 4 adet yumurta Bir tutam tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı Sıvıyağ
Şerbeti için :
2 su bardağı su 500 gram tozşeker 1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu tencereye alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. Bir iki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Tereyağı ve suyu tencereye alın. Su kaynayınca unu azar azar ilave edin. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp soğutun.
Daha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirin. Elinizle yoğurun. Sıkma torbasına doldurun. Sıvıyağı hafifçe kızdırın.
Sıkma torbasındaki hamuru başparmak kalınlığında yağa sıkın. Sallayarak kızartın. Soğuk şerbetin içine alın. 15 dakika bekletin. Servis tabağına alın.
.
FAYDALI BİLGİLER
Osmanlı'dan günümüze gelen mahya geleneğinde Ramazan'ın ilk haftasında camilere 'Hoş Geldin Ya Şehr-i Ramazan' yazılır. 'Şehr' kelimesi 'ay' demektir. Dolayısıyla 'Şehr-i Ramazan' da 'Ramazan Ayı' anlamına gelir.
Ramazan ayı bu yıl koronavirüs salgını gölgesinde geçirilecek. Camilerde teravih namazı kılınmayacak fakat 5 vakit namazın cemaatle kılınması devam edecek. Ramazan boyunca cami mahyalarını her yıl olduğu gibi bu yıl da 'Hoş Geldin Ya Şehr-i Ramazan' yazısı süsleyecek.
ŞEHR-İ RAMAZAN NE DEMEK?
Şehr-i Ramazan, 'Ramazan ayı' anlamına gelir. Şehr, Arapça'da 'ay' anlamına gelir. Çoğulu ise 'şuhûr' (aylar) kelimesidir. İslam dininin 5 şartından biri olan oruç tutmak, 12 aydan oluşan hicri takvimin 9. ayında yani Ramazan ayında idrak edilir.
RAMAZAN'IN ANLAMI NEDİR?
'Ramazan' sözcüğü 'yanmak' ve 'yağmur' anlamlarını içermektedir.
'Ramaz ya da ramad' kelimesi güneşin sıcaklığının şiddetinden kızmasıdır ki böyle pek kızgın yere 'ramza ya da ramda' denir. Ramazan ya da Ramadan, 'ramda' mastarından 'yanmak' anlamına gelir. Yani kızgın yerde yalın ayak yürümekle yanmak demektir. Bu aya Ramazan denmesinin bir nedeni, bu ayın günahları yaktığıdır. Bu ayda açlık, susuzluk hararetinden ıstırap çekilir. Veyahut oruç hararetinden günahlar yakılır, yok edilir.
AŞOTU ÇORBA
MALZEMELER:
2 Su b. haşlanmış buğday 125 gr. Kıyma 1 Adet soğan 1 Su b. et suyu
Tuz yeteri miktarda Karabiber
TERBİYESİ İÇİN:
1 Kâse yoğurt 2 Çorba kaşığı un Yeteri kadar Soğuk su
ÜZERİ İÇİN:
1 çorba k. tereyağı
Aşotu Hazırlanışı.
Öncelikle tencereye haşlanmış 2 su bardağı buğdayı alın. Su ilave edip kaynamak üzere Terbiyesini hazırlamak için bir kase yoğurdun içerisine un ve su ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip ılıtın ve biraz karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin.1 su bardağı et suyu ile beraber sıcak su ilave edin ve tekrar kaynamak üzere bırakın. Çorbaya kaynamaya yakın içerisine yağda kızarmış minik köfteler ilave edin. Bu şekilde 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. 1 çorba kaşığı tereyağına aşotu ekleyip hafif kavurup. Çorbayı servis tabaklarına aldıktan sonra tereyağlı aşotunu gezdirip sıcak servis yapın.
KÂĞITTA MENGEN KÖFTESİ
Malzemeler:
400 gr. Kıyma 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 1/3 maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ½ çay kaşığı kekik
Üzeri İçin:
100 gr Domates 2 adet yeşil Biber 6 adet mantar 1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabının içine alıp yumurta, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kekik koyup yoğurun.
Yağlı kâğıttan parçalar kesip. Köfteden parçalar kopartıp dikdörtgen bir şekilde yağlı kâğıda dizin. Domates, biber ve mantarı doğrayıp köftenin üzerine koyup Kâğıdı üzerini iyice örtecek şekilde kapatın. Fırın tepsisine dizip. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.
DİYET FALAFEL
Malzemeler
1 su bardağı Haşlanmış nohut 1 adet Yumurta 1 çay bardağı Galeta unu
1 yemek kaşığı Zeytinyağı 1 çay kaşığı Kimyon 2 diş Sarımsak 1 tatlı kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1/2 demet Maydanoz
Hazırlanışı:
Haşlanmış nohutları, zeytinyağı ve baharatları mutfak robotuna koyun ve püre kıvamına gelinceye kadar çekin. Püre haline gelen nohutları geniş bir kaba alın ve ince dilimlenmiş maydanozlar ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun. Bütün malzeme pürüzsüz kıvama gelecek şekilde yoğurun. Eğer galeta unu ölçüsü yetersiz gelirse, bir parça beyaz un ilave ederek elinize yapışmayacak kıvama getirin. Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın. Elinizle dilediğiniz şekli verin ve tepsiye yerleştirin. Verdiğiniz şekil ve büyüklükle orantılı olacak şekilde pişme süresi değişecektir. Kontrollü bir şekilde en az 10-15 dakika pişirin. afiyet olsun.
AKDENİZ SALATASI
Malzemeler,
1 Demet taze Roka 2 Demet taze Akdeniz yeşillikleri Çeri domatesi 1 kaşık kadar nar ekşisi 150 gram kaşar peyniri (eski kaşar peyniri) Yeteri kadar Tuz Yarım demet kadar maydanoz 4 kaşık saf zeytinyağı 2 kaşık limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle salataları güzelce temizleyip yıkayın ve eşit parçalar halinde bölün. Daha sonra domatesleri güzelce yıkayıp. Peyniri doğrayın. Maydanozları güzelce ayıklayıp yaprak yaprak şekliyle. Bir kabın içerisinde nar ekşisi, limon suyu , zeytinyağı ve tuz ekleyerek güzelce harmanlıyoruz.ve servise hazır hale gelecektir
DOMATESLİ PİLAV
Malzemeler
2 su bardağı pirinç 1 adet büyük boy domates 1 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı.
Tencereye margarin ve domatesi ilave edin, domates suyunu çekene kadar kavurun. Pirinci ilave edip, kavurmadan 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte pişirin. 30 dakika pilavınızı demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
TULUMBA TATLISI
Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı 5 kahve fincanı su5 kahve fincanı un 4 adet yumurta Bir tutam tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı Sıvıyağ
Şerbeti için :
2 su bardağı su 500 gram tozşeker 1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu tencereye alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. Bir iki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Tereyağı ve suyu tencereye alın. Su kaynayınca unu azar azar ilave edin. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp soğutun.
Daha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirin. Elinizle yoğurun. Sıkma torbasına doldurun. Sıvıyağı hafifçe kızdırın.
Sıkma torbasındaki hamuru başparmak kalınlığında yağa sıkın. Sallayarak kızartın. Soğuk şerbetin içine alın. 15 dakika bekletin. Servis tabağına alın.
FAYDALI BİLGİLER
Osmanlı'dan günümüze gelen mahya geleneğinde Ramazan'ın ilk haftasında camilere 'Hoş Geldin Ya Şehr-i Ramazan' yazılır. 'Şehr' kelimesi 'ay' demektir. Dolayısıyla 'Şehr-i Ramazan' da 'Ramazan Ayı' anlamına gelir.
Ramazan ayı bu yıl koronavirüs salgını gölgesinde geçirilecek. Camilerde teravih namazı kılınmayacak fakat 5 vakit namazın cemaatle kılınması devam edecek. Ramazan boyunca cami mahyalarını her yıl olduğu gibi bu yıl da 'Hoş Geldin Ya Şehr-i Ramazan' yazısı süsleyecek.
ŞEHR-İ RAMAZAN NE DEMEK?
Şehr-i Ramazan, 'Ramazan ayı' anlamına gelir. Şehr, Arapça'da 'ay' anlamına gelir. Çoğulu ise 'şuhûr' (aylar) kelimesidir. İslam dininin 5 şartından biri olan oruç tutmak, 12 aydan oluşan hicri takvimin 9. ayında yani Ramazan ayında idrak edilir.
RAMAZAN'IN ANLAMI NEDİR?
'Ramazan' sözcüğü 'yanmak' ve 'yağmur' anlamlarını içermektedir.
'Ramaz ya da ramad' kelimesi güneşin sıcaklığının şiddetinden kızmasıdır ki böyle pek kızgın yere 'ramza ya da ramda' denir. Ramazan ya da Ramadan, 'ramda' mastarından 'yanmak' anlamına gelir. Yani kızgın yerde yalın ayak yürümekle yanmak demektir. Bu aya Ramazan denmesinin bir nedeni, bu ayın günahları yaktığıdır. Bu ayda açlık, susuzluk hararetinden ıstırap çekilir. Veyahut oruç hararetinden günahlar yakılır, yok edilir.
AŞOTU ÇORBA
MALZEMELER:
2 Su b. haşlanmış buğday 125 gr. Kıyma 1 Adet soğan 1 Su b. et suyu
Tuz yeteri miktarda Karabiber
TERBİYESİ İÇİN:
1 Kâse yoğurt 2 Çorba kaşığı un Yeteri kadar Soğuk su
ÜZERİ İÇİN:
1 çorba k. tereyağı
Aşotu Hazırlanışı.
Öncelikle tencereye haşlanmış 2 su bardağı buğdayı alın. Su ilave edip kaynamak üzere Terbiyesini hazırlamak için bir kase yoğurdun içerisine un ve su ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip ılıtın ve biraz karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin.1 su bardağı et suyu ile beraber sıcak su ilave edin ve tekrar kaynamak üzere bırakın. Çorbaya kaynamaya yakın içerisine yağda kızarmış minik köfteler ilave edin. Bu şekilde 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. 1 çorba kaşığı tereyağına aşotu ekleyip hafif kavurup. Çorbayı servis tabaklarına aldıktan sonra tereyağlı aşotunu gezdirip sıcak servis yapın.
KÂĞITTA MENGEN KÖFTESİ
Malzemeler:
400 gr. Kıyma 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 1/3 maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ½ çay kaşığı kekik
Üzeri İçin:
100 gr Domates 2 adet yeşil Biber 6 adet mantar 1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabının içine alıp yumurta, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kekik koyup yoğurun.
Yağlı kâğıttan parçalar kesip. Köfteden parçalar kopartıp dikdörtgen bir şekilde yağlı kâğıda dizin. Domates, biber ve mantarı doğrayıp köftenin üzerine koyup Kâğıdı üzerini iyice örtecek şekilde kapatın. Fırın tepsisine dizip. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.
DİYET FALAFEL
Malzemeler
1 su bardağı Haşlanmış nohut 1 adet Yumurta 1 çay bardağı Galeta unu
1 yemek kaşığı Zeytinyağı 1 çay kaşığı Kimyon 2 diş Sarımsak 1 tatlı kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1/2 demet Maydanoz
Hazırlanışı:
Haşlanmış nohutları, zeytinyağı ve baharatları mutfak robotuna koyun ve püre kıvamına gelinceye kadar çekin. Püre haline gelen nohutları geniş bir kaba alın ve ince dilimlenmiş maydanozlar ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun. Bütün malzeme pürüzsüz kıvama gelecek şekilde yoğurun. Eğer galeta unu ölçüsü yetersiz gelirse, bir parça beyaz un ilave ederek elinize yapışmayacak kıvama getirin. Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın. Elinizle dilediğiniz şekli verin ve tepsiye yerleştirin. Verdiğiniz şekil ve büyüklükle orantılı olacak şekilde pişme süresi değişecektir. Kontrollü bir şekilde en az 10-15 dakika pişirin. afiyet olsun.
AKDENİZ SALATASI
Malzemeler,
1 Demet taze Roka 2 Demet taze Akdeniz yeşillikleri Çeri domatesi 1 kaşık kadar nar ekşisi 150 gram kaşar peyniri (eski kaşar peyniri) Yeteri kadar Tuz Yarım demet kadar maydanoz 4 kaşık saf zeytinyağı 2 kaşık limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle salataları güzelce temizleyip yıkayın ve eşit parçalar halinde bölün. Daha sonra domatesleri güzelce yıkayıp. Peyniri doğrayın. Maydanozları güzelce ayıklayıp yaprak yaprak şekliyle. Bir kabın içerisinde nar ekşisi, limon suyu , zeytinyağı ve tuz ekleyerek güzelce harmanlıyoruz.ve servise hazır hale gelecektir
DOMATESLİ PİLAV
Malzemeler
2 su bardağı pirinç 1 adet büyük boy domates 1 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı.
Tencereye margarin ve domatesi ilave edin, domates suyunu çekene kadar kavurun. Pirinci ilave edip, kavurmadan 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte pişirin. 30 dakika pilavınızı demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
TULUMBA TATLISI
Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı 5 kahve fincanı su5 kahve fincanı un 4 adet yumurta Bir tutam tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı Sıvıyağ
Şerbeti için :
2 su bardağı su 500 gram tozşeker 1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu tencereye alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. Bir iki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Tereyağı ve suyu tencereye alın. Su kaynayınca unu azar azar ilave edin. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp soğutun.
Daha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirin. Elinizle yoğurun. Sıkma torbasına doldurun. Sıvıyağı hafifçe kızdırın.
Sıkma torbasındaki hamuru başparmak kalınlığında yağa sıkın. Sallayarak kızartın. Soğuk şerbetin içine alın. 15 dakika bekletin. Servis tabağına alın.
.
.