ÇİLİNGİR SOFRASI

ÇİLİNGİR SOFRASI

Şöyle büyük bir masada kurmuşsun geniş bir sofra. Üstünde küçüklü büyüklü çeşit çeşit tabak. İçinde onca emekle hazırlanmış mis gibi yemekler.

Her yörede ayrı bir çeşit. Ege ve Akdeniz’de zeytinyağı yatağında yumuşacık seriliveren sebzeler, Karadeniz’de deniz kokulu hamsinin sarıp sarmaladığı pilavlar, dağların kokusunu taşıyan mısır ekmekleri, Anadolu’da hazırlaması zahmetli kalem gibi sarmalar, babagannuşlar, kokusuyla bile iç geçirten kebaplar…

Çeşit çeşit yemekler hazırlayıp hepsinden tatmayı, yemeklerimizle misafir ağırlamayı, misafirler daha çok yesin diye gözlerinin içine bakmayı severiz. Biz yemek severiz.

Etrafında buluştuğumuz her çilingir sofrasında konu döner dolaşır, illa ki çilingir sofrasının anlamına gelir. Herkes bir şey söyler, rivayeti çoktur. Gelin o rivayetlere birlikte bakalım, bir sonraki sofra buluşmasında.Hep merak ettik çilingir sofrası tam olarak nedir, anlamını nasıl kazanmıştır, kelimeler nasıl bir araya gelmiştir diye.

Hala elimizde kesin bir kanıt olmamakla birlikte pek çok rivayet mevcut. Bu rivayetler arasında tarihe uzanan da var, sofradaki yemeklere göre isim verildiğini söyleyen de. Ancak en güçlü inanış, çilingir sofrasının Osmanlı’dan kalma bir deyim olduğu yönünde.