PAZILI TOYGA ÇORBA

PAZILI TOYGA ÇORBASI

MALZEMELER:

  1 su bardağı aşurelik buğday 

 5 su bardağı sıcak su  

Yarım demet pazı  

350 gr süzme yoğurt  

1 yumurta  

2 soğan 

 2 yemek kaşığı zeytinyağı  

2 yemek kaşığı

1 yemek kaşığı nane  

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

 HAZIRLANIŞI:

Pazılı toyga çorbası: Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayıp suyunu süzün. üzerine su ekleyip bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün suyunu tekrar süzüp sıcak su ilave edin. Yumuşayana kadar haşlayın. Pazıları bol suyla yıkayıp süzün. Yaprak ve sap kısımlarını kıyın. Haşladığınız buğdaya ekleyip karıştırın. Ayrı bir tencerede süzme yoğurt, yumurta ve sütü pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Buğdayı haşladığınız sudan ilave edin. Buğdayı ekleyip pişirmeye devam edin. Soğanları kıyıp zeytinyağında kısık ateşte kavurun. Nane ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. çorbanın üzerine gezdirin.