MAMZANA MEKSİKA

MAMZANA (Meksika)

MALZEMELER:

6 patlıcan

3 domates

4- 5 sivri biber

1 demet maydanoz

750 gr. yoğurt

3 diş sarımsak

2 kaşık yağ

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Tuz

Hazırlanışı

 Patlıcanlar ucundan başlanarak ocakta çevire çevire közlenir.  Kabuklar soyulup incecik kıyılır. Domates, biber ve maydanoz küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızıbiberli yağ gezdirilir.