YEŞİL KÖRİLİ TAVUK FİLETO

YEŞİL KÖRİLİ TAVUK FİLETO VE PATLICAN 

(dana eti veya kuzu ile de olabilir)

 MALZEMELER

Tavuk fileto            1,5 kg.

Patlıcan                    3 adet

Soğan                     2 adet

Yeşil bezelye    ( kesilmiş)      1 dereceli kap

Tatlı fesleğen                    1 demet

Taze kırmızı acılı biber     2 adet

Yeşil köri macunu           4 yemek kaşığı

Hindistan cevizi sütü       5 dereceli kap

Balık sos                          3 yemek kaşığı

Şeker                               4 yemek kaşığı

Yağ                                 0.5 dereceli kap

HAZIRLANIŞI

Tavuk fileto Julienne şeklinde, patlıcan fazla büyük olmayan parçaları kesilir. Soğan sekize bölünür. Fesleğen yıkatıp, yapraklar söküp çıkarılır Acılı biberin çekirdekler çıkartılıp, Julienne şeklinde kesilir. Tencerede yağ ısıtılıp, köri macunu biraz kızartılır. Tavuk fileto ve soğan eklenip kızartılır. Hindistan cevizi sütü eklenip, bağlayıncaya kadar pişirilir. Sonra bezelye ve patlıcan eklenip, her şey iyice karışır. Balık sos ve şeker eklenip, iyice pişirir.  En son fesleğen ve acılı biber julienne eklenir.