BALIK PAZARI { Yemekleri }
BALIK PAZARI
SOĞUK BÜFE
1.ala minute istasyon
Tarama çeşitleri (yıldız salatalık içerisinde)
Fesleğenli, Avocadolu, Kuru domatesli
Pancarlı, Portakallı, Susam yağlı
Suşi çeşitleri
Pazıya sarılmış karidesli suşi, Kıvırcığa sarılmış som balıklı suşi
Nori yaprağına sarılmış levrek balıklı suşi,Sebzeli ve kırmızı havyarlı suşi
Kokteyl çeşitleri (vongole kabuğu içerisinde), Meyveli karides kokteyl
Som balığı kokteyl , Kerevit kokteyl, Yengeç kokteyl (yengeç kabuğunda)
Som balığı köşesi
Som balığı pastırması, Zeytinyağlı som balığı
Füme edilmiş som balığı, Som balığı parfesi
Marine edilmiş som balığı, Som balıklı baklava böreği
Som balığı carpacciosu, Som balığı derileri
Marine balıklar köşesi, Zargana (çin ) soya sos
Kılıç balığı (hindistan) köri, Levrek (ingiltere) çay
Orkinos (italya) pesto sos, Mersin balığı (Türkiye) rakı
Havyar köşesi (buzdan sepetler içerisinde)
Siyah beluga havyarı, kırmızı havyar, som balığı havyarı
Soğan, maydanoz, yumurta sarısı, yumurta beyazı, kapari çiçeği, tost melba, bilini krebi Sarımsaklı ekmek cipsi
SICAK BÜFE
HAZIR YEMEKLER
Füme balık konsomesi, Kremalı balık çorbası
Pirinçli som balığı rulosu, Sote edilmiş soğanlı patates
Haşlanmış taze patates (WOK), Pane edilmiş ve kızartılmış dil balığı
Fırında kızartılmış Sebzeli uskumru, Paela valenciana (WOK)
1.Ala minute istasyon
Kâğıtta levrek balığı, Sudak balığı buğulama
Asma yaprağına sarılı barbunya balığı, Elekte soğan buharında istavrit balığı
2.Tatlı su balıkları
Sazan balığı –Alabalık - Turna balığı - Aynalı sazan -Kerevit
3.Izgara balık istasyonu
Kılıç balığı - Levrek balığı - Lüfer balığı - Çupra balığı
Palamut – Uskumru - Ton balığı - Ahtapot
4-Desert around the world
20 ülke tatlı büfesi
BALIK ÇEŞİTLERİ
Kılıç balığı: carpaccio, tartar, stek, şiş, poşe, salata, suşi
Uskumru: dolma, ızgara, tava, pilaki, salata, buğulama, fırında
Palamut: ızgara, tava, pilaki, tava, salata, buğulama, fırında
Kalkan balığı: tava, poşe, carpaccio, salata
Hamsi: tava, pilav, salata, ızgara, buğulama, börek, fırında
Alabalık: ızgara, tava, salata, poşe, kiremitte
Turna balığı: fars, tava, ızgara, poşe
Sazan balığı: poşe, tava, ızgara
Aynalı sazan: poşe, tava, ızgara
Sarıkanat: ızgara, tava, buğulama, fırında
Lüfer balığı: fırında, ızgara, tava,
Levrek balığı: buğulama, tava, poşe, ızgara, fırında, dekor
Barbunya: tava, salata, poşe
Çipura: fırında, ızgara, tava, poşe
Dil balığı: tava, salata, poşe, şiş
Fener balığı: buğulama, ızgara, tava
Mercan balığı: tava, ızgara
Som balığı: carpaccio, salata, pastırma, poşe, şiş, pilaki, füme,
Denizalası: ızgara, tava, salata, poşe,
Karagöz: tava, ızgara,
Zargana: şiş, tava, ızgara, salata
Kırlangıç: çorba, konsome
Öksüz: çorba, konsome
Ton balığı: stek, ızgara, lakerda, tava, salata,
Karides: şiş, ızgara, tava, salata, kokteyl
Kerevit: kokteyl, salata, tava,
king krab: parfe, köfte, salata,
Ahtapot: salata, şiş, carpaccio,
Kalamar: dolma, salata, terin