DANA DİL ROSTO

DİL ROSTO

MALZEMELER:

1 adet dana dil

3 adet soğan

4 yemek kaşığı tereyağı

1 adet havuç

2 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

 1 yemek kaşığı domates salçası tuz karabiber

HAZIRLANIŞI:

Bir adet soğanı soyup dörde bölün. Dili yıkayıp 8 su bardağı suda soğanla birlikte 1 saat 20 dakika haşlayın. Oluşan köpükleri alın. Daha sonra çıkarıp bir kenarda bekletin. Soğuduktan sonra zarını çıkarın. Pişme suyunu saklayın.  Daha sonra tereyağını eritin. Dili tereyağında çevirerek 15 dakika kızartın. Havuç ve iki adet soğanı ayıklayın. Havucu dörde, soğanı sekize bölün. Sarımsakları dilimleyin. Havuç, soğan, defne yaprağı ve sarımsakları dile ilave edip 10 dakika daha kızartın. Salçayı 1/4 su bardağı suda eritin. Sebzeler yumuşayınca salçayı ilave edin. 5 su bardağı dil suyu, karabiber ve tuz ilave edip ağzı kapalı olarak 2 saat orta ateşte pişirin. Pişme süresinin yarısında dili alt üst edin. Daha sonra sebzeleri suyu ile birlikte mikserde püre haline getirin. Dili ince ince dilimleyin. Hazırladığınız püreyle birlikte servis yapın.