CİĞER KÖFTE

CİĞER KÖFTESİ

 Malzemeler:

1 adet kuzu ciğeri

1 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı un

50 gram margarin, kimyon, kırmızıbiber

1 demet maydanoz

1 demet yeşil soğan, tuz ve karabiber

 Hazırlanışı:

Kuzu ciğerinin zarını soyup küçük parçalara ayırın. Mutfak robotunda püre haline getirin. Bulguru ayıklayıp yıkayın. Süzülmeye bırakın. Karabiber ve kimyonla birlikte ciğere ekleyin. İyice karıştırıp unu katın. 1 lt. Suyu kaynatıp tuzla tatlandırın. Hazırladığınız karışımdan elma büyüklüğünde köfteler yapın, kaynayan suyun içine atın. 15 dakika haşlayın. Pişen köfteleri delikli süzgeç ile bir kaba alın. Diğer tarafta margarini kırmızıbiberle eritin.

Yeşil soğan ve maydanozu ayıklayıp ince ince kıyın. Ciğer köftelerini bir tabağa alıp üzerine kırmızıbiberli sosu gezdirin. Kıyılmış yeşil soğan ve maydanozla süsleyip servis yapın.