DOMATES SOSLU KÖFTE

DOMATES SOSLU KÖFTE

 Malzemeler:

500 gram kıyma

350 gram soğan

2 dilim tost ekmeği

2 adet taze defne

3 diş sarımsak

60 ml. Zeytinyağı

 60 ml. Sherry

2 adet yumurta,

1-2 tatlı kaşığı kimyon

2 kutu doğranmış domates

3 dal fesleğen, şeker

Tuz ve karabiber.

 Hazırlanışı:

Tost ekmeklerini suda ıslatın. Defneyi ince kıyın. Bir soğanın yarısını ve 1 diş sarımsağı sos için ayırın. Kalan soğanları küp şeklinde doğrayın, sarımsağı dilimleyin ve defne ile 30 ml. Yağda kavurun. Sherry ilave edip, ateşten alın. Tost ekmeklerini sıkın ve kurulayın. Kıyma, yumurta, soğan, tuz ve karabiberle yoğurun. Islak elle 24 adet top yapıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. 225o c ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 15 dakika pişirin.

Yarım soğanı küp şeklinde kesin ve 30 ml. Yağda kavurun, sarımsağı ilave edin. Kimyon, domates, tuz, biber ekleyerek ağzı açık olarak 15 dakika kaynatın. Köftelerden sızan yumurta akını kağıt havlu ile alın. Fırının ızgarasına kızdırıp, köfteleri 3 dakika bekletin. Domates sosu, tuz, karabiber ve fesleğeni katıp, köftelerle servis yapın.