ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

ISPANAKL ÇANAK KÖFTE

 Malzemeler

 500 gram kıyma (yağsız)

750 gram ıspanak

1 adet yumurta

2 kaşık sıvıyağ

4 dilim bayat ekmek içi

2–3 diş sarımsak

1 adet soğan

1 çorba kaşığı kaşık un

1 tatlı kaşığı salça

bir buçuk bardak et suyu

yeteri miktarda kimyon, karabiber

Yeteri miktarda yenibahar, tuz

2 adet yumurta (ıspanak için),

1 çay bardağı kaşar rendesi veya bir paket kaşar peyniri ve 2 adet domates.

Hazırlanışı.

Kıymayı büyük bir tepsiye aldıktan sonra bayat ekmek içini el ile ufalayarak üzerine yumurtayı kırın. Soğanı rendeleyip baharatları ve tuzunu ayarladıktan sonra köfte harcını iyice yoğurun. Bu arada ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkadıktan sonra kendi suyunda haşlayın. Daha sonra yumurtaları kırıp, tuzunu ilave ettikten sonra ıspanakları doğrayıp yumurtalarla karıştırın. Bir kaşık sıvı yağda küçük küpler halinde doğranmış soğanları kavurduktan sonra bir kaşık salça ve unu ilave edin ve biraz karıştırıp et suyunu ekleyin. Tuzunu ayarladıktan sonra ateşten alıp bu sosu bir kenarda bekletin. 3 Yukarıda hazırlanan köfte harcını altı parçaya bölün ve her birini önce yuvarlayın ve ardından başparmak ile içini oyup çanak şeklini verin. Daha sonra zemini yağlanmış bir tepsiye dizip orta ısılı bir fırında 15 dakika pişirip fırından alın. Fırından alınan köftelerin iç kısmına hazırlanan ıspanaklı harçtan doldurun ve domatesleri dilimleyerek üzerine kapak yapın. Son olarak üzerine kaşar peyniri rendesini serpiştirerek (çedar peyniri kullanırsanız da yıldız veya üçgen şekiller verebilirsiniz) hazırlanan sosu ıspanaklara değdirmeden tepsinin dibine döküp tekrar fırına verin ve peynir biraz eriyinceye kadar fırında pişirin. Bu ıspanaklı yemeği istenirse pilav veya püre ile de servis yapabilirsiniz.