KURU KÖFTE

KURU KÖFTE

 Malzemeler:

1 kg yağsız dana kıyma
4 adet orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
7–8 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçeği yağı

Hazırlanışı:
 Önce bayat ekmekleri bol suda ıslanmaya bırakalım.
 Öte yandan derin bir yoğurma kabının içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyelim. Islanıp iyice yumuşayan ekmekleri elimizle sıkıp, köfte harcının içine karıştıralım. Şimdi de tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurmaya başlayalım.

Köfte harcı ne kadar uzun yoğrulursa, en az 8–10 dakika gibi o kadar iyi kızarır ve lezzetli olur. Hatta yoğrulan köfte harcını toparlayıp, 1–2 saat buzdolabında dinlendirmeniz de bu lezzete çok katkıda bulunacaktır.
 Sonra köfte harcından kabuklu ceviz kadar parçalar koparalım, iki elimizin arasında yuvarlayıp, 10 cm boyunda 1,5 cm. eninde uzun mekik, köfteler hazırlayalım.Bir tepsinin içine 1 yemek kaşığı unu serpiştirip, köfteleri yan yana dizelim. Bu arada geniş bir tavada yağı kızdırıp, köfteleri arkalı önlü kızartalım. Üzerine kâğıt peçete serilmiş bir tabağa dizip, fazla yağı emdirelim.Sonra da ılık olarak servise sunalım. Yanında patates kavurması ile servis yapalım.