MERCİMEK ÇORBA

MERCİMEK KÖFTESİ

 Malzemeler:
  1 su bardağı kırmızı mercimek
  3 kâse köftelik bulgur
  2 çorba kaşığı domates salçası
  1 çorba kaşığı biber salçası
  4 çorba kaşığı zeytinyağı
  3 adet orta boy soğan
  5 adet yeşil soğan
  ½ demet maydanoz
 ½ demet dereotu,
  yeteri miktarda tuz,

  yeterli miktarda karabiber, kırmızıbiber

 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:
Kırmızı mercimekleri haşladıktan, sonra tepsiye konan bulgurun üzerine suyu ile birlikte dökün. Üzerini örterek bir süre bekletin.Kalın dipli bir tavada küçük küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve salçayı ilave edin.
 Daha sonra baharatlarla birlikte bulgura ilave edip iyice yoğurun. Kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu koyup karıştırın.
 Bir süre daha yoğurduktan sonra avuç içinde köfte şeklini verin. ,Servis tabağına alıp turşu yada kıvırcık salata ile servis yapın.