DANA DÖŞ SEBZELİ FIRIN

DANA DÖŞ SEBZELİ FIRIN

Malzemeler

750 gram dana eti

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 küçük soğan

1 çorba kaşığı beyaz un

2 adet havuç

Kereviz sapı

Doğranmış 2 diş sarımsak

2 dal Taze kekik

2 dal taze biberiye

2 kaşık salça

2 adet defneyaprağı

12 adet küçük arpacık soğanı, soyulmuş

225 gram dana füme

100 gram mantar

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle döküm bir tencere içine biraz zeytinyağı dökün. Ateşin alıtını yakıp kare kare parçalara kestiğimiz etimizi tuzlayıp karabiberleyip arkalı önlü pişirin. Rengi karamelleşmeli. Etlerle birlikte dana fümeyi de ince ince kesip onuda sotelin. 1 adet büyük soğanı halka halka doğrayın. .Kereviz saplarını kıyın. Tencerenin içine bir miktar tekrar zeytinyağı ilave edin. Soğanlarla birlikte kereviz saplarını soteleyin. Bu arada havuçlarımızı minik minik kesip ekleyin, Bunları da soteleyip salçamızı ve unumuzu ekleyip kavurun. Biraz et suyu ilave edin. Tuz ve karabiberini ekleyip taze kekik biberiye dallarını bağlayıp defneyaprağını da ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Sarmısaklarıda minik minik doğrayıp 5-10 dakika sonra etleri ilave edip 200 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 2 saat pişmeye bırakın Tencerenin kapağı kapalı olmalı. Daha sonra fırından tenceremizi alıp kapağını açıp suyundan mantarlı karışımımıza biraz ekleyip mantar ve soğanları lezzetlendirin. Sonra hepsini tencerede karıştırıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.