KUŞKONMAZ SALATA

KUŞKONMAZ SALATA

Malzemeler

4 su bardağı roka

1 demet kuşkonmaz

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

3 ince dilimlenmiş turp

3 dilimlenmiş fıstık salatalık

1 dilimlenmiş avokado

2 yemek kaşığı Antep fıstığı

2 yemek kaşığı kabak çekirdeği

2 yemek kaşığı kıyılmış nane

Sosu için:

Çeyrek bardak sızma zeytinyağı

2 çorba kaşığı limon suyu

½  çorba kaşığı kıyılmış soğan

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Kuşkonmazların alt kısımlarını kesin ve parçalara ayırın. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın ve doğradığınız kuşkonmazı, tuzu ve biberi ekleyin. Kuşkonmazlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika sonra kenara alın. Büyük bir salata kabında rokayı, dilimlenmiş turpları ve salatalıkları karıştırın ve sosu dökün. Üzerine avokado, Antep fıstığı, kabak çekirdeği ve kuşkonmazı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üstüne brokoli filizlerini ve naneleri serpip, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve servis yapın afiyet olsun.