PAPAZ YAHNİ

PAPAZ YAHNİ

Malzemeler

500 gr dana eti

40 adet arpacık soğan

2 baş sarımsak

100 gram tereyağı

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

5 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı:

Öncelikle arpacık soğanlarını ve sarımsakları teker teker soyun. Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve yağ eriyince eti ekleyin. Et suyunu salıp, tekrar çekene dek kavurun. Etler suyunu tamamen çektikten sonra, içine soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanların renkleri pembeleşene dek kavurun. Kaynayan suyu da ilave ettikten sonra, sirkeyi, baharatları ve toz şekeri ilave edin. Düdüklünün kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Pişirme süresinin sonunda bir servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.