ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLALI ENGİNAR

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLALI ENGİNAR

Malzemeler:

6 adet orta boy enginar

½ kg iç bakla

½ çay bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet portakalın suyu

1 adet limonun suyu

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı un

2 dal dereotu

Hazırlanışı:

İç baklaların etrafını bir bıçak yardımıyla hafifçe çizerek kabuklarını ayıklıyoruz ve yıkıyoruz.

Soğanımızı küp küp doğruyoruz. Bir kâsede unu, şekeri, tuzu, limon suyunu, portakalın suyunu ve suyu karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz. Yayvan bir tencereye zeytinyağını ve soğanları alıp orta ateşte dirilikleri kaybolana kadar çeviriyoruz. Soğanların üzerine enginarları yerleştiriyoruz ve üzerlerine ayıklamış olduğumuz iç baklaları eşit miktarda dağıtıyoruz. Önceden hazırladığımız sosu enginarların üzerlerine gezdiriyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte 50 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Enginarları servis tabağına aldıktan sonra dereotuyla süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun…