PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

MALZEMELER:

2 adet yumurta,3 yemek kaşığı su,1 silme tatlı kaşığı tuz

Yaklaşık 2 buçuk 3 su bardağı su

Aralarına sürmek için

2 yemek kaşığı dolusu (yaklaşık 100gr.) tereyağı

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ

Peynirli harç için:

1 kâse dolusu beyaz peynir

Yarım kâse kaşar rendesi (şart değil)

Yarım demetten az kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Yumurtaları suyu hamur yoğuracağınız kaba alın.2 bardak un ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Orta sert, ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurdan 4-5 beze yapın. Üstünü nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.

Bezeleri unlu tezgâhta önce merdane sonra oklava ile açabildiğiz kadar açın Tereyağını eritip zeytinyağını ekleyip hazırlayın. Peynirleri ve maydanozu birleştirip karıştırın.

Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın, ayrı bir büyük kâseye soğuk su koyup tencerenin yanına yerleştirin. Fırın kabınız yağlayıp onun yanına koyun Kevgir ve maşanızı kenarda hazır edin.

Fırın kabına yarım yufkayı pişirmeden yerleştirin.