BÜKME

BÜKME

Malzemeleri:

Patatesli:

Rendelenmiş çiğ  patateslerin suyu alınarak tuz pul biber, toz kırmızı biber,yeşil biber,yeteri miktarda tuz.bir çay kaşığı karabiber karıştırılıp açılan hamurun içerisine serilip kapatılarak gözleme şaçının üzerinde pişirilip  üzerine tereyağı sürüp servis edilir.

Ispanaklı.

Ispanaklar yıkanıp iyice suyu süzülüp ince kıyılır. Çok az el ile ovulur içerisine yarım ay şeklinde ince doğranmış kuru soğan ovulup ilave edilir. lor peyniri ve yeteri miktarda tuz ilave edilip karıştırılır. Açılan yufkanın içerisine serilip katlanarak saç üzerinde pişirilip sıcak servis yapılır.

 Lor peynirli:

Lor peyniri tuz ince yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan ince doğranmış maydanoz karıştırarak açılan hamurun içerisine serilip katlanarak saç üzerinde pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Tahinli:

Açılan hamurun tamamının üzerine tahin gezdirilip kapatılarak saç üzerinde pişirilir.

Isırganlı:

Isırgan otu yıkanıp iyice suyu süzülür kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp ovularak tuz ve lor peyniri katarak açılan hamurun içerisine serip kapatılarak saç üzerinde pişirilir.

 Yapıla bilecekler:

Tokmaklan`lı, domatesli, kıymalı, tahinli şekerli gibi daha da çoğaltılabilinir.

 Hazırlanışı:

Un, tuz ve su ile hamur yapılır. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar alınarak yuvarlanır. Oklava ile orta büyüklükte çok ince olmayacak şekilde açılır. Yarısına yukarıdaki malzemelerden konup yayılır. diğer yarısını üzerine kapatarak kenarları hafif bastırarak saçta pişirilir üzeri tereyağı ile yada zeytin yağı ile yağlanıp servis edilir.