ABANT KEBABI

ABANT KEBABI

 Malzemeler

600 gr. kuzu but eti,

4 adet patlıcan,

40 gr. tereyağı,

1 adet kuru soğan,

4 gr. toz karabiber,

50 gr. mantar,

4 gr. tuz,

Yarım bağ maydanoz,

2 adet domates,

25 gr. domates salçası,

4 adet yeşilbiber,

40 gr. kaşar peyniri,

200 gr. süzme yoğurt,

1 adet salatalık,

Yarım bağ dereotu.

 Hazırlanışı.

Kuşbaşı doğranmış Kuzu eti tavada tereyağı ile sote edilir. Doğranmış soğan, sivri biber, mantar, domates ilave edilir. Salça, tuz, kekik, karabiber ve su konup pişirilir. Patlıcanlar ızgarada pişirilip soyulur. Ortaları karnıyarık gibi açılır. Hazırlanan sote içine doldurulur. Üzerine rende kaşar peyniri konur. Fırında 175 o 6 veya 7 dakika piştikten sonra servis tabağına konur. Cacıkla servis ediniz.