MENGEN KÖFTE

MENGEN KÖFTE

Malzemeler:

800 gr. Kuzu ve dana kıyması
4 diş sarımsak
4 adet orta boy soğan
Yarım bağ maydanoz yaprağı
1 tatlı kaşığı limon
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım bayat ekmek içi
150 gr. Mengen peyniri veya kaşar peyniri
2 adet yumurta 

Hazırlanışı:

Kıyma için sinirsiz etler bir defa kıyma makinesinden çekilir. Soğan, sarımsak, maydanoz ince bıçakla doğranır. Yumurta ve baharatlar ilave edilir. Ekmek içi rendelenir ve suda ıslatılır ve birlikte iyice yoğrulur. Mevcut köfteler buzdolabında kapalı bir kapta bir gün dinlendirilmelidir. Servis yapma zamanında 6 eşit parçaya bölünür. Bir parça köftemiz 5 eşit parçada köfte haline getirilir ve kömür ızgarasında pişirilir.