MENGEN KUZU GÜVECİ

MENGEN KUZU GÜVECİ

Malzemeler:

 1.200 Kg. kuzu kuşbaşı

300 gr. arpacık soğan

5 diş sarımsak

4 dolma biber

1 tatlı kaşığı kekik

200 gr mantar 

1 yufka

1 kepçe margarin

Yeteri miktarda tuz.

 Hazırlanışı:

Kuşbaşı etleri güvece koyup içine arpacık soğanları, yağı, sarımsağı da ekleyip orta hararetli ateşte, sulanıp suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırmak, suyunu çekince bir bardak su ilave edip ağır ateşe alınmalı, hafif hafif pişirmeye bırakılmalı suyu verince dolma biberleri ufak parçalara bölüp mantarla beraber ilave etmeli, şayet suyu az gelip de etler pişmezse bir miktar daha su ilave edip pişmeye bırakılmalı. Pişeceğine yakın kekik ilave edip üzerine yufka ilave edilip fırına verilmeli, üzeri kızarıncaya kadar pişirip servis yapılmalı.