MEYHANE PİLAVI

MEYHANE PİLAVI

 Malzemeler:
400 gr Bulgur
150 gr margarin

 400 gr Kuzu kuşbaşı
150 gr Soğan
2 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Kırmızıbiber
200 gr Domates
50 gr Sivri biber
1 2/3 bardak Et suyu

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi, kabuğunu soyup çekirdeklerini temizledikten sonra iri zar biçimi doğrayın. Biberin sap ve çekirdekli kısımlarını halka biçimi doğrayın.
Yağın yarısını küçük bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızınca küçük kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini koyun. Kevgirle sık sık karıştırarak birkaç dakika pişirin. Soğanı ilave edin. Yine sık sık karıştırarak, 5–6 dakika daha pişirin. Tuzu, kırmızıbiberi ve domatesleri ilave edin.

Üzerini örtecek kadar su ilave edin.
Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Etleri, 20 dakika ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Bulguru ilave edin. Sık sık karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Domates soslu etleri, sosuyla birlikte, bulgura ilave edin. Sıcak et suyunu verip, 2–3 dakika kaynamaya bırakın. Kevgirle birkaç kere karıştırın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Ateşi iyice kısın. Bulguru 10 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirip sıcak servis edin.