BUĞDAYLI PATLICAN SALATASI

PATLICANLI BUĞDAY SALATASI

MALZEMELER.

1 su b. haşlanmış buğday

2 kabak

1 kase mısır

1 kase közlenmiş patlıcan

1 kase konserve bezelye

1 tutam maydanoz

2 köz kırmızı biber

3 dal taze soğan

Çeri domates

1 kase yoğurt

marul

zeytinyağı

tuz

karabiber

 HAZIRLANIŞI:

Kabakları küçük küp şeklinde doğruyoruz ve haşlıyoruz. Süzüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yoğurdu çırpıyoruz. Maydanozu doğruyoruz ve yoğurdun içine koyuyoruz. Mısır, kabak ve bezelyeden biraz üzeri için ayırıp ilave ediyoruz.

Köz biberi, patlıcanı da doğrayıp ilave ediyoruz. Yeşil soğanı ince ince doğrayarak karışıma ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Zeytinyağını dökerek, tahta kaşıkla ezmeden karıştırıyoruz. Salatamızı servis tabağına döküyoruz. Kenarına marul yaprakları batırıyoruz.

Ortasına da ayırdığımız malzemeleri serpiyoruz. Çeri domatesleri ikiye kesiyoruz ve kenarlara dizerek servis ediyoruz.