KITIR EKMEKLİ DOMATES SALATA

KITIR EKMEKLİ DOMATES SALATA

 MALZEMELER:

2 adet ançüez

1 tatlı kaşığı hardal

2 yemek kaşığı sirke

8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 adet arpacık soğan

5 adet siyah zeytin

1 adet küçük salatalık turşusu

150 gram dil peyniri

4 dilim tost ekmeği

1 diş sarımsak

750 gram domates

Yeteri miktarda tuz, karabiber, kekik

 HAZIRLANIŞI:

Ançüezleri hardal ile birlikte küçük bir kâsede ezin. Sirke, kekik, karabiber ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp kremamsı bir sos ile oluşturun. Soğan, zeytin ve turşuyu ince ince kıyın. Peyniri küçük küçük doğrayın.

Tost ekmeğinin kabuklarını çıkartın, içini elinizle ufalayın. Bir tavada sarımsakla birlikte kalan zeytinyağını kızdırın, sarımsağı çıkartıp, ufaladığınız ekmekleri koyun karıştırarak güzelce kızartın. İçine kâğıt havlu yaydığınız bir süzgece çıkartıp yağını süzdürün.

Domatesleri ince ince dilimleyip bir tabağa dizin. Üzerlerine sosu dökün. Zeytinli karışım ve peynir parçalarını üstüne serpiştirin, en üste ıtır ekmekleri koyun.