EKŞİLİ PATLICAN DOLMASI

EKŞİLİ PATLICAN DOLMASI

 Malzemeler.
  1 kg dolmalık patlıcan
  1.5 Su bardağı dolmalık pirinç
  3 domates
  3 acı sivribiber
  1 soğan
  1 demet maydanoz

  1/2 su bardağı zeytinyağı
  2 su bardağı su
  yeter miktarda Karabiber, Nane, Tuz
Sos malzemesi:
  4 çorba kaşığı zeytinyağı
  2 limonun suyu
  1 tatlı kaşığı nane
  10–12 diş sarımsak
  1 çay bardağı su

Hazırlanışı:
 Patlıcanları oyup tuzlu suda 10–15 dakika bekletin.Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Soğan maydanoz, soyulmuş domates ve sivribiberleri küçük küçük doğrayın.Zeytinyağı, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, soğan, tuz ve baharatı karıştırın.
 Patlıcanları hazırladığınız karışımla doldurup 1 dilim domatesle kapatın. Tencereye dizip suyunu ilave edin.Bir tutam tuz ekleyip ağır ateşte 20–25 dak. Pişirin. İri dövülmüş sarımsakları 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 2 dakika kavurun. 1 tatlı kaşığı nane ekleyip kavurmaya devam edin. Limon suyu ve 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın.
 Dolma pişince üzerine hazırladığınız naneli gezdirip 4–5 dakika daha pişirin. Arzunuza göre ılık veya soğuk olarak servis yapın.