BEŞAMEL SOS

BEŞAMEL SOS  

Malzemeler

50 gr tereyağı

1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan

3 çorba kaşığı un

4 kahve fincanı süt

Yeteri miktarda Tuz veToz beyaz biber

1 çay kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Beşamel sos yapımına süt ısıtılarak başlanır. 500 ml süt tencereye alınır ve kaynatılır. Bir tencerede 60 gr tereyağı eritilir. Eriyen yağa 40 gr un atılır. Bu karışıma meyane denir. 1 dakika kadar kavrulur.

Burada unun çok renk değiştirmesine izin vermemelisiniz. Sos beyaz bir sos olmalı. Meyaneye kaynamış süt yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Dikkatle karıştırılmalı ki topaklanma olmasın.

Karışıma karabiber, tuz ve varsa eğer çok az miktarda muskat rendesi eklenir. Muskat çok yoğun bir baharattır o yüzden ekliyorsanız çok az eklemeye dikkat edin.