SİRKELİ PATATES SALATA

SİRKELİ PATATES SALATASI

 MALZEMELER.

650 gram taze patates

300 ml. et suyu

2 demet taze soğan                                                         

1 adet yaprakları ile birlikte sap kereviz

2 adet soğan

2 yemek kaşığı tane hardal

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı sirke

1 adet ekşi elma

3 yemek kaşığı limon suyu

 HAZIRLANIŞI:

Patatesi haşlayın. Soğuk suya tutun, sıcakken soyup dilimleyin. Et suyunu kaynatın, patatesleri içine koyup dağılmayacak şekilde karıştırın. Tuz koyup 15 dakika dinlendirin.

Taze soğanların yeşil uçlarını ayırıp beyaz kısımlarını küçük küçük kesin. Kerevizi incecik dilimleyin, 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın. Yeşil yaprakları koparıp kenara koyun. Soğanları ince kıyın. Karabiber değirmeninde 1 yemek kaşığı tane hardalı öğütün.

Patatesleri sosun içinden süzüp çıkarın. Sosu saklayın. Soğanın üzerine tuz döküp elinizle ovuşturun. Soğuk sudan geçirip süzün. Soğanı zeytinyağı, tane hardal ve toz hardal ile karıştırın. Patateslerin üzerine döküp harmanlayın. 15 dakika sosunu çekmesi için bekletin.

Elmayı kabuğuyla birlikte ince ince doğrayıp kalan limon suyu ile karıştırın. Elma, kereviz ve soğanları patates salatasına karıştırın. Kereviz yaprakları ve soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık servis yapın.