ŞAMPANYALI SEBAYEN SOS

ŞAMPANYALI SEBAYEN SOS

MALZEMELER.

150 gram arpacık soğan

1/4 litre şampanya

3 adet yumurta

200 gram krema

Tarhun otu

Acı toz kırmızıbiber

Tane karabiber

HAZIRLANIŞI:

Soğanları incecik doğrayın. Biberleri kabaca öğütün. 200 ml. şampanyayı soğan, karabiber ve tarhun otu ile 75 ml. kalana kadar kaynatın ve süzgeçten geçirin. Suyunu yumurta sarıları ile karıştırın. Karışımı fazla kaynatmadan, benmari usulü 5 dakika karıştırarak koyulaştırın. Tuz ve kırmızıbiber ile tatlandırın.Soğuk benmariye alıp soğuyana kadar karıştırın ve kremayı ilave edin. Kalan şampanyayı ekleyip hemen servis yapın