TON BALIKLI DOMATES SOS

TON BALIKLI DOMATES SOS

MALZEMELER:

800 gram domates

1 demet taze soğan

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı limon suyu

1 kutu kapari

1 kutu ton balığı

4 sap maydanoz

Yeteri miktarda Tuz ,Karabiber

HAZIRLANIŞI:

800 gr. olgun domatesi kaynar suda 1-2 dakika tutun, hemen soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun. Domatesleri küçük küçük doğrayın.1 demet ince taze soğanı temizleyin, beyaz ve açık yeşil kısımlarını 1 cm. eninde dilimleyin. 2 diş sarımsağı soyun. 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, taze soğanı 2 dakika yağda kavurun. Sarımsağı dövüp içine karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirip şekerin erimesini bekleyin. Domates, 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı limon suyu ilave edin. Üzeri açık olarak kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. 1 kutu kapariyi (süzülmüş ağırlık 30 gr.) ve 2 kutu ton balığını (her birinin süzülmüş ağırlığı 150 gr.) bir süzgeç üzerinde iyice süzülmeye bırakın. Domatesi tuzlayıp biberleyin. Kapari ve ton balığını ilave edin, dikkatlice karıştırın ve ısıtın. 4 sap maydanozun yapraklarını incecik kıyın. Kulakçık makarnayla birlikte servis yapın.