HARDAL SOSLU YUMURTA

HARDAL SOSLU YUMURTA

Malzemeler:

8 adet yumurta

60 gram salatalık turşusu

1 yemek kaşığı kapari

50 gram tereyağı

10 gram un

2 yemek kaşığı hardal

125 ml. kremşanti

1 tatlı kaşığı tarhun otu (kurutulmuş)

1 demet tere

750 gram kabuklu patates

100 ml. süt

1 demet maydanoz

Tuz

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayın, sıcakken soyun ve çatalla ezin. 100 ml. süt ve 50 gr. tereyağı ilave edip ezerek karıştırmaya devam edin. Tuz ve ince kıyılmış maydanoz ilave edin. Salatalık turşularını minik küplere doğrayın. Kaparileri kıyın. Tereyağını bir kapta eritin. Yumurta teli ile karıştırarak unu katın.  Hardal ve kremşantiyi ilave edin. Karıştırarak kaynatın. Kapari ve salatalıkları ilave edin. Tarhun otunu katın ve bir taşım kaynatıp ateşten alın.  Yumurtaları 7 dakika haşlayın, soğuk suya tutun, ılıkken soyun. Pürenin üstüne yumurtaları koyun.  Üzerlerine hardal sosu gezdirip tere ile süsleyin.