ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

 MALZEMELER

 1,5 su bardağı barbunya
2 adet domates
1 çarliston biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı su
½  limon suyu
4–5 dal maydanoz, tuz

 HAZIRLANIŞI

 Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Daha sonra biberin çekirdekli kısmını çıkarın ve ince ince dilimleyin. Soğanı kıyıp, sarımsakları ezdikten sonra da maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.Önceden haşladığınız barbunyayı suyundan süzdükten sonra yukarıdaki karışıma ekleyin ve 2-3 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Su, limon suyu, tuz ve toz şekeri de ilave edip kapağı kapatın ve barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra kapağı kapalı olarak ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra da servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanozu serpin ve servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.