İsmail Karataş

İsmail Karataş

Hoş Geldiniz İnsanoğlunun dünyadaki en büyük zevklerinden birisi yemek yemektir. Bu sebep ile nerede olursa olsun her şeyden önce karnını doyurma çabasını gösterir. Diğer zevkler karın doyduktan sonra gelir.

21.9.2017

İTALYAN MUTFAĞI HAKKINDA

İTALYAN MUTFAĞI HAKKINDA

İtalyan mutfağı oldukça zengin bir mutfaktır. Bu mutfağın zenginliği, bölgesel çeşitliliğin fazla olmasından ve çok farklı tatları içerisinde bulundurmasından gelmektedir. Akdeniz mutfağı özellikleri taşır bu mutfak. İtalya’da yüzyıllar boyu zengin ile fakirin yediği yemekler farklılık göstermiştir.  Cucina Rica adı altında zengin mutfağı; Cucina Povera adı altında fakir mutfağı oluşmuştur. Bu durum Rönesans ile birlikte, orta sınıfın yükselişe

30.4.2017

GLİKOZ NEDİR ?

GLİKOZ NEDİR ?

Monosakkaritler denilen basit şekerlerin en yaygını. Kapalı formülü C6H12O6 olup, karbonhidratların monosakkaritler sınıfından bir aldoheksozdur. Özellikleri Glikoz beyaz-renksiz toz veya kristal şeklinde olup, mol ağırlığı 180 gramdır. Kokusuz, suda çözünen, oldukça tatlı bir maddedir. Spesifik gravitesi, 1,54 ve erime noktası 146°C’dir. Nişasta ve glikojen (hayvan nişastası) glikozun polimerleşmiş halidir. Glikoz, insan ve hayvan vücudu için vazgeçilmez bir maddedir. Enerji, canlılık ve bazı kimyevi maddelerin sentezi, glikozun parçalanmasıyla olur.

30.4.2017

DİYABET HASTALARI KURU MEYVE YİYEBİLİR Mİ?

DİYABET HASTALARI KURU MEYVE YİYEBİLİR Mİ?

Haftanın merak edilen sorusu: Diyabet hastaları kuru meyve yiyebilir mi? Tip 2 Diyabetli hastalar taze meyveler yerine aynı porsiyona tekabül edilen karbonhidrat miktarını aşmadığı sürece taze meyve yerine kuru meyve de yiyebilirler. Fakat kuru meyveler içinde siyah çekirdekli kuru üzüm ile yapılan önemli bir araştırmada Tip 2 Diyabetli hastalarda sağlıklı beslenme planında her ara öğünde yenildiğinde kan şekerini düzenlediği ve kalp hastalıklarından da koruduğu ortaya çıktı. The Physician and Sport Medicine dergisinin 2015 Haziran ayında yayınlanan önemli araştırmada;

chef-karatas@hotmail.com
Kullanıcı Sözleşmesi