![ANTAKYA MUTFAĞI [ HATAY ]](/Images/Thumbs/News/2059-antakya-mutfagi-hatay--711x394.jpeg)
30.4.2017
GLİKOZ NEDİR ?
Monosakkaritler denilen basit şekerlerin en yaygını. Kapalı formülü C6H12O6 olup, karbonhidratların monosakkaritler sınıfından bir aldoheksozdur. Özellikleri Glikoz beyaz-renksiz toz veya kristal şeklinde olup, mol ağırlığı 180 gramdır. Kokusuz, suda çözünen, oldukça tatlı bir maddedir. Spesifik gravitesi, 1,54 ve erime noktası 146°C’dir. Nişasta ve glikojen (hayvan nişastası) glikozun polimerleşmiş halidir. Glikoz, insan ve hayvan vücudu için vazgeçilmez bir maddedir. Enerji, canlılık ve bazı kimyevi maddelerin sentezi, glikozun parçalanmasıyla olur.
30.4.2017
DİYABET HASTALARI KURU MEYVE YİYEBİLİR Mİ?
Haftanın merak edilen sorusu: Diyabet hastaları kuru meyve yiyebilir mi? Tip 2 Diyabetli hastalar taze meyveler yerine aynı porsiyona tekabül edilen karbonhidrat miktarını aşmadığı sürece taze meyve yerine kuru meyve de yiyebilirler. Fakat kuru meyveler içinde siyah çekirdekli kuru üzüm ile yapılan önemli bir araştırmada Tip 2 Diyabetli hastalarda sağlıklı beslenme planında her ara öğünde yenildiğinde kan şekerini düzenlediği ve kalp hastalıklarından da koruduğu ortaya çıktı. The Physician and Sport Medicine dergisinin 2015 Haziran ayında yayınlanan önemli araştırmada;
17.4.2017
Gıda Maddeleri Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler;
Gıdaların Önemi Temel ihtiyaçların en önemlisi beslenmedir. İnsan hayatının devamı ve iyi bir şekilde çalışabilmesi için Besin elementi dediğimiz 50 den fazla temel öğeye ihtiyaç vardır. Bu öğelerin gıdalardaki dağılım miktarı değişiktir. Bazılarında çok bazılarında az veya hiç bulunmadıkları gibi saf halde bulunanlarda vardır.