22.5.2022
OTEL İŞLETMELERİ İÇİN HİJYEN REHBERİ
Sağlıklı ve güvenirlik bir tatil için otellerde yemek hazırlama bölümleri için HACCP konseptini temel alan hijyen kuralları. Gıda maddelerine yönelik hijyen konularını düzenleyen (EC) 852/2004 sayılı Avrupa Birliği Tüzüğü 1
22.5.2022
LİMON AĞACI
Bir iş adamının evinin bahçesinde, her türlü meyve ağacı bulunuyordu. Yalnız iki limon ağacı vardı ki Mayıs ayı gelince bahçede ferah bir esintinin kaynağı olur,
21.5.2022
MENÜ PLANLAMASI:
Menü Planlaması Mutfak Departmanının en büyük Projelerinden biridir. Menü kelimesi ‘’ Yiyeceklerin Detay bilgileri ‘’dilimize Fransız kültüründen geçmiş olup sözlük anlamı Ayrıntı, Detay anlamına gelmektedir.